Fundamentos:
Se somete a consideración de Vuestra Honorabilidad el
proyecto de Ley que tiene por objeto instituir como Fiesta Provincial al evento
“Fiesta Provincial de Fiambre Casero” que lleva más de 40 años celebrándose en
la localidad de Agustín Roca, Partido de Junín.
La fiesta tiene
su origen en el siglo
XIX cuando, en las tierras
donde funcionaba la estación
del ferrocarril “Estación Roca”, la Liga Agrícola Ganadera organizó un evento
para mostrar los famosos fiambres de la familia Roca. Dichos chacinados, eran
elaborados con las recetas de los productores de origen italiano, quienes
seguían la tradición de celebrar la faena del primer cerdo de la temporada. El
momento era importante porque el fiambre elaborado con los primeros fríos del
invierno, alcanza el punto justo de estacionamiento y sabor.
Así nació esta fiesta que celebra
los chorizos y a las bondiolas cocinadas
a las brasas, el lomito, el jamón, los salames y el paté.
Hoy en día, los habitantes de Agustín Roca,
atesoran este momento festivo, promocionando y convocando a las localidades
vecinas y a sus visitantes ocasionales, dando así un carácter emblemático a la
celebración.
Como todos los años, la Subsecretaría Municipal
junto a la Delegación Municipal, el Club Origone y la Sociedad de Fomento
organizan las diferentes temáticas entre las que se destacan -además de la tradicional cena- ferias artesanales, actividades para niños,
patio de comidas, expositores de fiambres, exhibición de maquinarias agrícolas
y viales, paseos en sulky, museos, muestras de fotos y bailes populares.
En este contexto,
las familias, artesanos y productores de la zona se congregan para degustar los exquisitos
chacinados locales, pasar un momento en familia y disfrutar de la vida al aire
libre.
Por llevar más de 40 años celebrándose, por su
jerarquía, permanencia y repercusión dentro del ámbito provincial y regional, y
su futura proyección nacional, la “Fiesta Provincial del Fiambre Casero”
debería instituirse como Fiesta Provincial en los términos de la
presente Ley.
La propuesta replica los expedientes número
E-258 18/19, E-45 20/21, del Senador mandato cumplido Juan Carlos Fiorini, los
cuales fueron archivados por caducidad sin el tratamiento correspondiente en
las comisiones asignadas de la Honorable Cámara de Senadores.
Asimismo, se replica el expediente número E-113
22/23 iniciado por quien suscribe el presente, aprobado por unanimidad, sin
modificaciones, en las Comisiones de Educación, Cultura, Ciencia y Técnica y
Legislación General, luego fue aprobado por el
H.Senado y finalmente fue archivado sin
tratamiento en la Honorable Cámara de Diputados.
Por lo expuesto, solicito me acompañen con su
voto favorable en la presente iniciativa.